Quinoa-Salat mit Brokkoli und Mandelblätter

Wir haben Brokkoli-Saison. Grund genug, um ein paar leckere Rezepte auszuprobieren. Wie wär´s denn zum Beispiel mit unserem Quinoa-Salat mit Brokkoli und Mandelblättern?

Ihr braucht:

  • Quinoa
  • Brokkoli
  • Mandelblätter
  • Zitrone
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Olivenöl

Anleitung:

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli waschen, zerkleinern und kurz kochen beziehungsweise (falls möglich) im Dampfgarer zubereiten. Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft vermischen und gestückelte Zwiebel, Knoblauch sowie Petersilie hinzufügen. Abschließend Mandelblätter kurz anbraten und über das Gericht geben.

 

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