Mini Bananen-Pancakes ohne Zucker

Created: Juni 5, 2020

Der liebe Jos, eines unserer motiviertesten FreshAirFit-Mitglieder, hat mir vor ein paar Tagen ein Bild von seinen Mini-Pancakes geschickt, bei denen mir das Wasser im...

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Spitzkohlsalat mit Joghurtdressing

Created: Mai 29, 2020

Dieser Salat schmeckt so lecker wie ein Coleslaw, hat aber nicht nur weniger Kalorien, sondern ist auch aus frischen Zutaten zubereitet und kommt ohne Majo...

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Fruchtiger Spargel-Erdbeersalat

Created: Mai 15, 2020

Essen muss bei mir immer schön bunt sein. Wenn im Frühling überall die Blumen sprießen, dann darf es auch auf meinem Teller farbig zugehen. Deshalb...

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Grüne Zuckerschotenpfanne im Asia-Style

Created: Mai 8, 2020

Für dieses Gericht habe ich mich an einer Zutat probiert, die ich vorher noch nie selbst zubereitet habe: Die Zuckerschote. Im Laden ist mir eine...

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Power-Bowl mit Ofengemüse

Created: Mai 1, 2020

Manchmal stehe ich in der Küche und weiß ganz genau, auf welche Zutaten und auf welches Gemüse ich gerade total Appetit habe, aber mir fällt...

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Veganer Rhabarber-Apple Crumble mit Honig

Created: April 17, 2020

Rhabarber - Während meine Geschwister und ich das kalorienarme, bitternotige Gemüse zu Kindertagen verschmähten - etwas, was uns unsere Mutter heute noch vorhält - kann...

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Dinkel-Pfannkuchen mit Spargel-Feldsalat Füllung

Created: April 10, 2020

Über die vielen Jahre, die ich schon Pfannkuchen esse und liebe, hat sich mein Rezept doch immer etwas verändert. Aber mittlerweile habe ich mein Lieblingsrezept...

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Veganer Ofenspargel mit Süßkartoffelwürfel

Created: April 3, 2020

Es ist endlich wieder Frühling. Und auch wenn wir ihn momentan nicht in vollen Zügen genießen können, so können wir uns den Frühling zumindest auf...

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Karotten-Linguine mit Petersilienpesto und gerösteten Mandelstiften

Created: März 27, 2020

Diese Karotten-Linguine sind ratzfatz gemacht, voller gesunder Zutaten und schmecken als Haupt- sowie als Vorspeise. Das Pesto kann auch gerne mit anderen Kräutern gemacht werden,...

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Wirsing-Zwiebeln Pfanne mit Walnüssen

Created: März 20, 2020

Wirsing ist ja in Franken als Beilage zum Schäuferla oder anderen Braten bekannt. Dabei schmeckt er nicht nur als Beilage wahnsinnig gut, sondern auch als...

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Süßkartoffel-Feldsalat mit frischem Ei

Created: März 13, 2020

Die Feldsalat-Saison neigt sich langsam dem Ende zu und deshalb nutzen wir noch einmal die Chance und zaubern einen leckeren Salat mit Süßkartoffeln und frischen...

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Rote Bete – Spinat Ravioli

Created: März 6, 2020

Nach dem selbst-gebackenen Brot letzte Woche bin ich so richtig in DIY-Stimmung gekommen. Und nachdem noch reichlich Dinkelmehl vorhanden war, hab ich mir gedacht, wie...

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Dinkel-Vitalbrot

Created: Februar 29, 2020

Die Brotkultur ist nirgendwo so vielfältig wie in Deutschland. Unser Brot ist so berühmt, dass es sogar immaterielles Kulturerbe ist. Für uns ist Brot nicht...

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Popcorn – Falafel

Created: Februar 21, 2020

Ich habe eigentlich nicht viel von Kochshows gehalten, bis ich irgendwann beim TV-Durchzappen über Kitchen Impossible gestolpert bin. Tim Mälzer musste "blind", also ohne die...

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Bunte Gemüsepommes

Created: Februar 14, 2020

"Pommes". Das klingt erstmal so gar nicht gesund. Aber nicht mit diesen Pommes: Aus deinem Lieblingsgemüse werden mit diesem Rezept im Handumdrehen leckere Gemüsepommes -...

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Rote-Bete Apfelcarpaccio mit Ziegenkäse

Created: Februar 7, 2020

Langsam häufen sich unsere Rote Bete Rezepte - aber selten ist ein Gemüse so vielseitig einsetzbar und überrascht immer wieder durch neue Geschmacksnuancen. Zum Beispiel...

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Spitzkohl-Gemüsepfanne

Created: Januar 31, 2020

Im Winter gibt es leider nicht die gleiche Auswahl an Obst und Gemüse wie zu anderen Jahreszeiten. Was es allerdings gibt, ist Kohl. Und zwar...

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Süßkartoffelherzen im Feldsalatbett

Created: Januar 24, 2020

Der Januar neigt sich dem Ende zu und der Februar steht in den Startlöchern. Und damit auch der Valentinstag. Wer nicht panisch alle Restaurants abtelefonieren...

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Omas Linseneintopf (vegan)

Created: Januar 17, 2020

Oft unterschätzt, aber auch oft super lecker und gesund - Omas gute alte Küche. Der Linseneintopf war bei mir ein echter Klassiker auf dem Essenstisch....

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Feuriges Rote-Bete Süppchen

Created: Januar 10, 2020

Die roten Knollen sind einfach mein absoluter Favorit unter den Gemüsesorten. Wenn es schnell gehen muss, kann man zur vorgekochten Variante greifen, für die, die...

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Zwei Plätzchenklassiker in VEGAN

Created: Dezember 6, 2019

Gibt es eigentlich irgendjemanden, der Plätzchen rechtzeitig backt? Ich ganz bestimmt nicht. Bei mir war Plätzchen backen immer mit viel Stress und wenig Weihnachtsstimmung verbunden....

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Würzige Ramen

Created: November 15, 2019

Wir heizen euch dieses mal mit unserem Gericht so richtig ein: Diese würzige Ramen sind nicht nur lecker und vollgepackt mit Gemüse, sondern auch vegetarisch...

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Kürbis-Cookie

Created: November 8, 2019

An manchen Tagen, wenn es draußen eisig kalt ist und der Regen ans Fenster prasselt, will man sich einfach nur einkuscheln, eine Tasse Tee trinken,...

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Grünes Risotto

Created: November 1, 2019

Grün, grün, grün, ist alles was ich liebe. Also vor allem dieses Risotto. Basilikum, Spinat und Reis passen aber auch einfach sehr gut zueinander. Damit...

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Spaghettikürbis mit frischem Spinat

Created: Oktober 25, 2019

Mein Lieblingsskürbis ist der Hokkaido. Zumindest war er das, bis ich letzte Woche beim Einkaufen über den Spaghettikürbis gestolpert bin. Ausprobieren schadet nicht, hab ich...

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Feurige Kürbissuppe

Created: Oktober 18, 2019

Die Kürbissuppe - der Herbstklassiker. Damit die an kalten Tagen so richtig schön wärmt, haben wir sie etwas aufgepeppt. Diese feurige Variation heizt euch bestimmt...

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Apfel-Walnuss Feldsalat mit karamellisierten Zwiebeln

Created: Oktober 13, 2019

Salate sind oft nur Nebensache. Dabei können sie auch super leicht der Star am Essenstisch sein. Man braucht nur eine kleine Besonderheit. Mein absoluter Liebling,...

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Kürbis-Bratlinge

Created: Oktober 4, 2019

Vegane Bratlinge sind momentan groß im Trend. Aus Amerika rübergeschwappt, gibt es die Fleisch-Alternativen mittlerweile auch in vielen deutschen Supermärkten. Leckere, vegane Bratlinge kann man...

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Brokkoli-Süßkartoffelauflauf

Created: September 21, 2019

Wenn die Temperaturen langsam absinken, steigt der Appetit auf Auflauf. Eine gesunde und sahne-freie Variante ist zum Beispiel dieser Brokkoli-Süßkartoffelauflauf. Ihr braucht: 1 große Süßkartoffel...

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Aubergine in Tomatensauce

Created: September 13, 2019

Geht man hier zum nächsten Griechen, sticht einem wohl meistens die Herakles-, Athen oder jede andere Fleischplatte ins Auge. Dabei finden sich die besten griechischen...

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Griechische Zucchinibällchen

Created: August 23, 2019

Wir zaubern heute den Urlaub auf unsere Teller. Kolokithokeftedes - oder auch für Nicht-Griechen Zucchinibällchen, sind eine grischische Spezialität, die man auf ganz unterschiedliche Weisen zubereiten...

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Zucchini – Blechkuchen

Created: August 9, 2019

Beim Backen wird es bekanntlich gerne mal experimentell. Aber Zucchini im Kuchen? Kann das schmecken? Ich hab´s ausprobiert und kann sagen: Auf jeden Fall! Ihr...

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Gebratene Süßkartoffelwürfel mit Bohnen und Mozzarella

Created: August 2, 2019

Das heutige Gericht ist ideal, wenn man noch ein paar Gemüsereste daheim hat, sei es eine halbe Paprika oder eine angeschnittene Zucchini. Ihr braucht: Süßkartoffel...

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Frisches Gazpacho

Created: Juli 26, 2019

Bei den heißen Temperaturen sinkt oft der Appetit auf warme Speisen und man sehnt sich nach einem erfrischenden Gericht. Dieses Gazpacho wird aus frischem Gemüse...

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Leckeres Eis auf Früchtebasis

Created: Juli 19, 2019

Im Sommer sehnt man sich oft nach einem richtig leckeren Eis. Aber hinter der ein oder anderen Kugel verbergen sich nicht nur jede Menge Kalorien,...

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Erdbeerflammkuchen – auch vegan ein Genuss!

Created: Juli 5, 2019

Erdbeeren sind DAS Sommerobst - und werden, wenn nicht pur genossen, meistens zu leckerer Marmelade oder zu einem schmackhaften Dessert verarbeitet. Wir haben für euch...

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Omas Kartoffel-Gurkensalat

Created: Juni 28, 2019

Bei den heißen Temperaturen isst man ungerne warme Gerichte, es sei denn, man möchte gerne viel schwitzen. Aber sättigen soll das Essen dann ja schon....

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Schneller Wassermelonensalat

Created: Juni 21, 2019

Ihr habt den Gastgebern der nächsten Gartenparty einen Salat versprochen, seid aber jetzt doch ziemlich knapp dran? Keine Sorge, dieser Wassermelonensalat ist flott zubereitet und...

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Frischer Bohnensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse

Created: Juni 13, 2019

"Das interessiert mich nicht die Bohne!" - Ein Satz, der bei diesem Gericht garantiert nicht fällt. Denn wer kann zu frischen Bohnen und karamellisiertem Ziegenkäse...

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selbstgemachte Nutella

Created: Juni 7, 2019

Jeder kennt es, man möchte seinen Lebensstil neu gestalten, sich gesund ernähren, sportlich aktiv sein und seinem Körper einfach etwas gutes tun. Aber dann hat...

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Yumm Yumm! Hummus selbst gemacht – ein optimaler Post-Workout-Snack!

Created: Juni 2, 2019

Bei dem wunderschönen Wetter heute hatte ich wirklich keine Lust nach dem Sport etwas Deftiges zu essen. Am liebsten nur frisches, knackiges Gemüse mit einem...

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Fruchtiger Spargelsalat

Created: Mai 25, 2019

Kann man Spargel roh essen? Definitiv! Man sollte sogar rohen Spargel essen. Denn er enthält wichtige Vitamine und Mineralien, wie beispielsweise Vitamin C oder Folsäure,...

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Gefüllte Aubergine mit Kichererbsen und Gemüse

Created: Mai 17, 2019

Neulich bin ich über den Markt geschlendert und hatte meine Taschen gerade mit den verschiedensten Lebensmitteln vollgeladen, als mir ein runder, lila Gemüseball aufgefiel. Auf...

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Die vegane Version von Spätzle mit Rahmgeschnetzeltem

Created: Mai 7, 2019

Neulich hatte ich eine Verabredung mit meiner Freundin Jessi zum gemeinsamen Kochen. Aus gesundheitlichen und ethischen Gründen ernährt sich Jessi seit über einem Jahr vegan....

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Spargel-Tofu Sommerrollen

Created: Mai 3, 2019

Ich liebe Sommerrollen und ich liebe Spargel - Was läge da also näher, als beides zu kombinieren und leckere Spargel-Sommerrollen zu zaubern? Für dieses Rezept...

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Süßkartoffel-Karotten Krustis mit Joghurt-Avocado Dip

Created: April 26, 2019

Wer unsere Rezepte regelmäßig mitverfolgt, dem fällt bestimmt früher oder später auf, dass wir gesund, saisonal und meistens auch vegan kochen. Aber natürlich gibt es...

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Selbstgemachte Rhabarberschorle – ohne Zucker

Created: April 19, 2019

Bring Geschmack in dein Getränk - lautet unsere Challenge diese Woche. Und was würde ein Getränk besser schmecken lassen als ein regionales, saisonales und superleckeres...

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Spargelsalat mit Tomaten und Rucola

Created: April 12, 2019

Wenn schon, denn schon, habe ich mir gedacht, und deshalb gibt es für euch gleich das nächste Spargelrezept. Denn wie jeder weiß: Die Spargelzeit ist...

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Dein zukünftiges Lieblings-Spargel-Risotto

Created: April 5, 2019

Endlich ist die Spargelzeit wieder da. Jedes Jahr zähle ich die Tage, bis es endlich April ist und ich mir meinen ersten Spargel holen kann....

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Frühlingsporridge

Created: März 29, 2019

Wie holst du eigentlich das Meiste aus deinem Porridge heraus? Das verraten wir dir in diesem Rezept: Du brauchst: Kernige Haferflocken Hafermilch/ Mandelmilch Granatapfel Apfel...

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